Zuletzt aktualisiert am 6. Mai 2018
Zum Frühstück gibt es bei uns am Wochenende immer selbstgemachte Brötchen.
Das nachfolgende Rezept kann man auch sehr gut für Baguettes zum Grillen nehmen. Den Teig dann anstatt für Brötchen zu formen, kann man daraus dann 3 Baguettes Rollen. Teig noch mit Röstzwiebeln oder Kräuterbutter füllen und ab in den Backofen.
Vollwertbrötchen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 12 Stück
Kalorien 693 kcal
Zutaten
- 100 g Weizen oder Dinkelkörner
- 400 g Weizenmehl
- 1 1/2 TL Salz Alternativ auch Rauchsalz
- 220-250 ml Wasser lauwarm
- ca. 40 ml Öl
- 40 g frische Hefe
- 1 Priese Zucker
Anleitungen
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Körner grob mahlen, mit den Restlichen Zutaten vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig zu einzelnen Brötchen formen und an einem Warmen Ort 10 - 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober / Unterhitze vorwärmen. Nach ca. 15 Minuten die Brötchen für 20 Minuten in den Backofen schieben.
Anschließend nur noch Ofenfrisch servieren.
