Ketchup Marke: Self-Made
Ketchup selber machen ist nichts kompliziertes. Es braucht auch nicht viel
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 500 ml
Zutaten
- 700 Gramm Tomaten (Kirschtomaten)
- 2 - 3 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 - 3 TL Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver optional
- 1 TL Zimt
- Chillipulver, Salz, Pfeffer
Anleitungen
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Zwiebeln und die Knoblauchzehen kleinschneiden, die Tomaten halbieren und den grünen Strunk entfernen.
Das Öl erhitzen, die Zwiebeln mit dem Knoblauch zusammen glasig dünsten, anschließend mit dem Zucker karamellisieren.
Ist das geschehen, die Tomaten mit den Gewürzen rein und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Das ganze dann in einen Mixer und noch mal abschmecken.
Abkühlen lassen und umfüllen.
